यी ६ तरकारी भुलेर पनि काँचै नखानुहोस्, हुन सक्छ यस्ता हानी जान्नुहोस

काठमाडौँ– हाम्रो स्वस्थ्य जीवनशैलीको तरकारीको भूमिका एकदम महत्वपूर्ण छ । तरकारीलाई हामीले काँचै पा पकाएर पनि सेवन गर्दै आएका हुन्छौँ । कतिपय तरकारीलाई हामी काँचै सलादको रुपमा पनि खाने गर्छौँ । तर तपाईलाई थाहा छ केही तरकारीहरु काँचो खाँदा हाम्रो स्वास्थ्यमा नकरात्मक असर पर्ने गर्छ । काँचो तरकारीले हाम्रो पेटमा दुखाई, ग्याँस तथा अन्य समस्याहरु ल्याउन सक्छ ।

आज हामी तपाईलाई केही तरकारीहरुको बारेमा जानकारी दिने छौँ । जुन काँचै सेवन गर्दा हाम्रो शरीरमा नकरात्मक असर मात्रै नभई हानी पनि गर्छ । काँचो तरकारी खाँदा हाम्रो स्वास्थ्यमा केके सस्या गर्छ र यसबाट कसरी बच्ने भन्नेबारे पनि हामी तपाईलाई जानकारी दिने छौँ ।

१, पालक
पालक एक लोकप्रिय तरकारी हो । जुन रुघाखोकीको लागि एकदम फाइदाजनक हुन्छ । तर यसलाई काँचै खानु स्वाथ्यको लागि हानीकारक हुन सक्छ । पालकमा उच्च मात्रामा अक्सलेट्स हुन्छ । जुन किड्नीमा पथरीको कारण बन्न सक्छ । यसबाहेक काँचो पालकमा क्याल्सियमको गुणहरुलाई बाधा गर्न सक्छ । त्यसैले गर्दा पालकलाई सधैँ पकाएर खानुपर्छ ।

२, गोलभेँडा
काँचो गोलभेँडामा सोलानिन नाम रसायन हुन्छ । जुन पेटको दुखाई र अन्य स्वास्थ्य समस्याको कारण पनि बन्न सक्छ । सोलानिन एक प्रकारको विषाक्त हो । जुन गोेलभेँडामा उच्च मात्रामा पाइन्छ र यसलाई पचाउनको लागि समस्या हुन्छ । यस रसायनले पेटमा जलन, ग्याँस र कहिलेकहीँ झाडापखला पनि लाग्ने गर्छ । जब गोलभेँडालाई पकाउनुहुन्छ । तब यसको सबै रसायनहरु नास भएर जान्छ । यसकारण गोलभेँडालाई पनि पकाएर सेवन गर्नु एकदम राम्रो मानिन्छ ।

३, काउली
काउली एक प्रकारको फूलगोभी हो । यसमा ब्रोकाउली र पत्तागोभी पनि समावेश हुने गर्छ । यो क्रूनफेरस तरकारी काँचो सेवन गर्दा पेटमा दुखाई, ग्याँस र एसिडिटी जस्तो समस्याको कारणहरु बन्न सक्छ । यिनीहरुलाई काँचै खाँदा स्टीम वा पकाएर खाँदा धेरै सुरक्षित हुने गर्दछ । पकाएर खाँदा हाम्रो पाचन प्रणालीमा पनि सुधार हुन्छ ।

४, काँचो मुला
काँचो मुलाको सेवन गर्दा पेटमा ग्यास र अपचको समस्या सृजना हुन सक्छ । मुलामा प्राकृतिक रसायन हुन्छ । जुन काँचो अवस्थामा पाचन तन्त्रमा उत्तेजित गर्न सक्छ । यसले पेटमा जलन, ग्याँस र अन्य पाचन समस्याहरु सृजना गर्न सक्छ । यस बाहेक काँचो मुलामा फाइबरको मात्रा धेरै हुन्छ । जुन पेटमा असहजताका कारण बन्न सक्छ । यसैले मुलालाई पकाएर वा हलको मसलाको साथमा खानामा धेरै सुरक्षाको साथ सेवन गर्दा आराम मिल्छ । जलिे गर्दा यसको लाभदायक तत्वलाई सही तरिकाबाट सेवन गर्न सकिन्छ ।

५, सिमी
सिमीलाई हरियो फलको रुपमा पनि लिने गरिन्छ । यसलाई काँचै खाँदा तपाईको पाचन प्रणालीमा असर गर्छ । काँचो सिमीलाई मुस्किलैले मात्रै पचाउन सकिन्छ । जसले पेट दुखाई र पाचनसम्बन्धी समस्या उत्पन्न गर्न सक्छ । यसलाई पकाएर खाँदा यस्ता समस्याहरुबाट छुटकारा मिल्छ ।

६, क्याप्सिकम र भान्टा
क्याम्सिकम र भान्टालाई सामान्यतया पकाएर खाने गरिन्छ । तर केही व्यक्तिले यसलाई काँचो सलादको रुपमा पनि प्रयोग गर्ने गरेको पाइन्छ । तर यसलाई काँचो सेवन गर्न हुँदैन । यसमा विभिन्न रसायनहरु पाइन्छ । जुन पेट र मस्तिष्कको लागि हानीकारक हुन सक्छ । तिनीहरुलाई पकाएर खाएमा मात्रै यसको खतरनाक रसायनहरु नस्ट हुन्छ ।